Término solicitado: RICHARDSON, PHILIP^RED./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Improving the thermal processing of foods |
| Autor: | Richardson, Philip. ed. |
| Título Ser./Col.: | Woodhead's food science, technology and nutrition |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Cambridge, GB; Boca Raton. US. Woodhead Publishing, CRC Press. 2004. |
| Pág./Vol.: | 507p. |
| Descriptores: | Alimentos envasados; Alimentos enlatados; Conservación de alimentos; Tratamientos térmicos; Seguridad alimentaria; Calidad; Microbiología de alimentos; Pasteurización; Esterilización; Vida de anaquel; Optimización; Almacenamiento; Envasamiento; Control computarizado; Fluidos; Mediciones; Calor; Transferencia de calor; Control de la temperatura; Ciclos de calor; Enfriamiento; Rotación; Procesos de envasado; Envases; Envases asépticos; Materiales; Plásticos; Vidrios; Metales |
| Ubicación: | CITECA/429 |
| Disponibilidad: | INTI-Carnes |
Fin
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